Dietetyka jest to nauka o racjonalnym odżywianiu człowieka lub odżywianiu chorych, zw. też terapią żywieniową.
Łączy elementy wiedzy z zakresu fizjologii człowieka, biochemii, medycyny klinicznej, higieny, technologii żywności i socjologii. Zajmuje się opracowywaniem potrzeb pokarmowych człowieka pod względem jakościowym i ilościowym, w zależności od wieku, płci, stanu zdrowia oraz zapotrzebowania energetycznego związanego z aktywnością osobnika, uwzględniając warunki środowiska naturalnego i warunki społeczne. Określa również możliwości dostarczania organizmowi niezbędnych składników w danych warunkach, biorąc pod uwagę dostępność różnych rodzajów pokarmów ze względu na panujący klimat, występowanie pór roku, warunki socjalne, poziom technologiczny oraz tradycje kulturowe.
Skomentuj jako pierwszy!